Representará a Cantabria en el Campeonato Barista de España 2014, que se celebrará los días 20 y 21 de octubre en el Salón Hostelco, en Barcelona.
Alexis Silva acaba de conseguir el título de Campeón Barista de Cantabria, lo que le permitirá representar a la autonomía en el Campeonato Barista de España, que este año se celebrará los días 20 y 21 de octubre en el Salón Hostelco, en Barcelona.
La Escuela de Hostelería de Santander acogió esta mañana el IX Campeonato Barista de Cantabria, un certamen en el que se proclamó Campeón Barista Alexis Silva y en el que los baristas Juan Manuel Caviedes y Laura Fuentevilla consiguieron el segundo y tercer puesto, respectivamente.
El propio Alexis Silva se hizo además con los otros tres galardones concedidos en este certamen:Mejor Espresso, entregado a los mejores cafés solos;Mejor Cappuccino Arte, al mejorcappuccinodecorado con la técnica del Latte Art; yMejor Bebida de Especialidad, otorgado al mejor cóctel a base de café.
Organizada por el Fórum Cultural del Café, Café Dromedario y Cafento, patrocinada por Azúcares Prieto, Brita, LaCimbali, Lotus Bakeries y Cerámicas Sant Pancraç, y con la colaboración de la Consejería de Innovación, Industria, Turismo y Comercio del Gobierno de Cantabria, Central Lechera Asturiana, Compak Coffee Grinders, Eunasa, Gran Hotel Balneario Puente Viesgo, IES Peñacastillo, la novena edición del certamen, a la que concurrían algunos de los mayores expertos en café de la región, se celebró durante esta mañana en las instalaciones de la Escuela de Hostelería de Santander.
Los baristas hubieron de preparar en 16 minutos cuatroespressos, doscappuccinosarte (decorados con la técnica dellatte art), y cuatro bebidas de especialidad (cócteles a base de café): dos de ellas con alcohol y dos sin.
Todo ello, bajo la atenta mirada de siete jueces baristas homologados por el Fórum Cultural del Café: dos jueces sensoriales, dos técnicos, dos jueces de control y un juez líder, que evaluaron la técnica, la calidad y la originalidad de las bebidas, así como la puesta en escena y la precisión con que los baristas participantes describían cada uno de sus preparados y sus cualidades.
