Comienza la Feria de la Anchoa en Santoña

Susi Díaz, Yolanda León y Pilar Pedrosa ‘Damas de la Anchoa 2015’ realizan una Master Class a las 19,30 horas
La XVI edición de la Feria de la Anchoa y Conserva de Cantabria tendrá lugar del 1 al 3 de mayo en la villa marinera, de nuevo ‘en femenino y plural’, donde las ‘Damas de la Anchoa’ vuelven a ser las invitadas de honor, como homenaje a las chefs más reputadas de nuestro país y a las mujeres que han fomentado históricamente el prestigio de la industria conservera santoñesa.La inauguración oficial de la Feria de la Anchoa 2015 comenzará a las 13,00 horas y contará con la actuación de los Marceros de la Bahía y Jesús Tuñón el Sarruján de Santoña presentando a las quince conserveras que muestran su amplia gama de productos en el evento. Por la tarde, el plato fuerte: la Master Class de las ‘Damas de la Anchoa’.En esta segunda edición, las representantes de la gastronomía en femenino serán Susi Díaz del restaurante La Finca, en Elche, y un rostro conocido para muchos por Top Chef; Yolanda León, del restaurante Cocinandos, de León, y Pilar Pedrosa, del madrileño Villoldo y del restaurante hotel Estrella del Bajo Carrión palentino. Todas ellas poseedoras de estrellas Michelin y/o soles Repsol.Las ‘Damas de la Anchoa’ realizarán un showcooking para todos los asistentes de la feria a las 19,30 horas, en las que mostrarán las distintas aplicaciones de esta conserva. Además cada una de ellas presentará su propia versión de la clásica ‘Gilda’, compuesta habitualmente por aceituna, guindilla y anchoa.Con este galardón, creado el año pasado por el Ayuntamiento de Santoña y con una gran acogida, se premia a las cocineras más señeras del panorama gastronómico nacional. Las primeras en recibirlo fueron María José San Román (Monastrell); Macarena de Castro (El Jardín) y Zuriñe García (Andra Mari).Para abrir boca, Milagros Rozadilla, alcaldesa de Santoña presentó ayer el libro ‘La cocina de la anchoa y el bocarte. Un paseo por Santoña’, una recopilación de las mejores recetas elaboradas con el bocarte por reconocidos chefs, el cual se podrá adquirir en la feria. También se proyectó la película ‘Gilda’ en el Teatro Casino Liceo, haciendo un guiño a las Gildas que se servirán en los bares y restaurantes durante estos días. Y es que la hostelería de la villa se une a la celebración con el concurso de pichos organizado por la Cofradía de la Anchoa y con las Gildas más sabrosas.Además, durante toda la feria se realizarán demostraciones de sobadoras y rederas, y los más pequeños podrán disfrutar de talleres infantiles relacionados con la mar y la anchoa.