Solo dos establecimientos han logrado su segunda estrella: el Coque (Madrid) de los hermanos Sandoval y el Zaranda (Mallorca), con Fernando Arellano al frente.
A la Guía Michelin España & Portugal 2016 se incorporan 14 establecimientos españoles, entre ellos el restaurante gallego Lúa de Madrid, y uno portugués. La lista no recoge ningún nuevo triestrellado y apuesta por la cantera con 15 primeros reconocimientos, principalmente en Andalucía y Cataluña. Solo dos establecimientos han logrado su segunda estrella: el Coque (Madrid) de los hermanos Sandoval y el Zaranda (Mallorca), con Fernando Arellano al frente.
España no consigue ningún nuevo tres estrellas desde que en la edición de 2014 obtuviera su tercera DiverXO, del madrileño David Muñoz, pero en la del 2016 conserva su olimpo de ocho triestrellados con Akelarre, Arzak, Azurmendi, El Celler de Can Roca, DiverXO, Martín Berasategui y Sant Pau gracias a que «han mantenido el magnífico nivel en sus prestaciones»
Santiago donde se ha celebrado este reunión para conceder las estrellas Michelín, ha dado suerte a la gastronomía gallega. La gala de las estrellas Michelíncelebrada en la capital gallega ha llevado a nuestra comunidad a su récord histórico, logrando trece galardones, uno más que en el 2015.
Además de Casa Marcelo, en el 2016 estrenan una Michelín los restaurantes Sollo, Messina y Kabuki Raw, en la provincia de Málaga; Acanthum, en Huelva, Disfrutar, Hoja Santa y Tresmacarrons, en la provincia de Barcelona, y Emporium, en Castelló d’Empúries (Gerona). Asimismo, también han sido distinguidos con una estrella el restaurante el Ermitaño, de Benavente (Zamora), el Villena, en Segovia; el Lúa de Madrid, El Rincón de Juan Carlos, de Los Gigantes (Tenerife) y el Zarate, de Bilbao.
A la cita en el Hostal dos Reis Católicos han acudido algunos de los nombres más prestigiosos de la gastronomía. Entre ellos algunos de los mas mediáticos como Carme Ruscalleda, Jordi Cruz o David Muñoz(DiverXo), al que acompañó su pareja Cristina Pedroche.
CANTABRIA REPITE
Cantabria repite resultado en la Guía Michelin de España y Portugal 2016 y mantiene las cinco estrellas que lucen otros tantos restaurantes en Villaverde de Pontones –Cenador de Amós–, en Santander –El Serbal–, en Puente Arce –El Nuevo Molino–, en La Bien Aparecida de Ampuero –Solana– y en San Vicente de la Barquera –Annua–. Así se ha anunciado en la tarde-noche de este miércoles en el Parador Reyes Católicos, donde se presentó la guía con expectación y la presencia de los grandes chefs del panorama nacional y con grandes dosis de incertidumbre.
La guía gastronómica, que nació en 1900, está considerada por los profesionales del sector en general y por los chefs en concreto como la más seria y rigurosa, de ahí que el mundo de los restaurantes haya tenido hoy la mirada puesta en Galicia donde se celebró la reunión y, consiguientemente, los restaurantes gallegos aparecen como los más favorecidos.
Tres estrellas Michelin
Dos estrellas Michelin
Una estrella Michelin
